Metem

28 Ağustos 2012 Salı

İlk Adım Töreni Yada Köstek Kesme


Oğlum ilk adımlarını yaşını girdiği gün yani birinci yaş gününde attı.O gün cesaret edip birkaç adım yürüdü.Sonrasında ise kendini kısa zamanda o kadar geliştirdi ki artık yavaştan koşmayı, koltuk tepelerine tırmanmayı ve şimdilerde de geri inebilmeyi öğrendi. Başlarda düşe kalka yürüse de şimdi ustalaştı artık ama yine de arada düştüğü olmuyor değil.İlk adım törenini aslında oğlum yürümeye başlayınca yapacaktım ama araya tatiller,oruç ve bayram girince mecburen bu zamana kaldı.Oğlum artık 14.5 aylık ve dün nihayet köstek kesme geleneğimizi yerine getirebildik.Köstek kesmenin amacı çocuğun bundan sonraki hayatında düşmeden ,sağlam adımlarla yol almasıdır.Aslında bu gelenek pek çok kişi tarafından pek bilinmese de çok eski bir gelenektir.Bazı yerlerde bahsettiğimde çoğu insan ilk kez duyduğunu belirtiyor. Bu adetimize göre yürümeye başlayan çocuğun ayaklarına kırmızı bir ip bağlanır.

ip kesilmeden önce

ipin kesildikten sonra
Ama çok sıkı olmamalı.Sonra koşacak olan çocukların eline gofret veya ikram edilecek şey verilir ve ip bıçakla kesilerek çocuklar evin etrafında bir tur koştuktan sonra köstek kesilen çocuğun yanına gelirler ve elindeki ikramlık yiyecek misafirlerle birlikte yenir.Koşarken çocuklardan arkalarına bakmamaları ve düşmemeleri tembihlenir.Düşerlerse kösteği kesilen çocuğun da yaşamında sık sık düşeceğine inanılır.En sonunda da tepsinin içine kalem ,kitap,makas,ilaç kutusu gibi meslekleri temsil eden nesneler konur ve çocuğun seçmesi içine önüne bırakılır.Aslında diş  buğdayındaki ile aynı.Biz de tepsimizin içine kalem,kitap,makas,ilaç kutusu koyduk ve benim oğlum bu kez de(diş buğdayında da aynı şeyi seçmişti) yine ilaç kutusunu aldı.Galiba ilerde gerçekten eczacı olacak : )) Böylece iki buçuk ay aradan sonra ilk adım törenimizi de gerçekleştirmiş olduk.Yapmak istediğim ama gerçekleştiremediğim pek çok hazırlık olmasına rağmen yine de kösteğimiz gayet güzel geçti.Oğlumun kösteğinde koşan yeğenim ve kuzenime de burdan teşekkür ederim.

24 Ağustos 2012 Cuma

Pirinçli Tavuk Çorbası

tavuk (1 but yada göğüs kısmından bir parça)
2 yemek kaşığı pirinç
kuru nane,tuz
Terbiyesi için;  1 yumurta
                          1 yemek kaşığı un
                          4-5 yemek kaşığı yoğurt



Yapılışı: Tavuğu etler iyice dağılana kadar haşlayıp etleri içinden alıp didikliyoruz. Sonra tavuk suyumuzun içine yıkanmış pirinci de ekleyip 15-20 dk. daha pişiriyoruz.Ayrı bir kapta yumurta,un ve yoğurdumuzu az suyla birlikte çırpıp çorbamıza kesilmemesi için yavaş yavaş sürekli karıştırarak döküyoruz.İçine didiklenen etleri,az tuz ve kuru nanemizi de ekleyip servis kasesine alıyoruz.Ben tavuk yağlı olduğu için yağ kullanmadım çorbada ama isterseniz yemeden önce az zeytin yağ da ilave edebilirsiniz.

Patates Köftesi

3-4 adet orta boy patates
1 adet taze soğan
maydanoz
peynir
kimyon,tuz
1 yumurta
un
sıvı yağ

Yapılışı: İlk önce patateslerin kabukları soyulup 10-15 dakika haşlanır.Daha sonra haşlanmış olan patatesler rendelenerek veya çatalla iyice ezilerek içine doğranmış maydanoz,soğan ,kimyon,az tuz ve peynirle birlikte güzelce yoğrulur.Ayrı bir kapta bir yumurta kırılır ve çırpılır.Harcımızdan köfte büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırarak önce una sonra da yumurtaya bulanır ve  az yağ da arkalı önlü kızartılır.Fazla yağını çekmesi için peçete serdiğimiz tabağımıza konulur .Benim oğlum artık çatalla kendisi yemek istediği için bazen küçük parçalara bölüp çatalla birlikte yediriyorum.Eğer çocuğunuz ayran seviyorsa yanına bir bardak ayran da koyabilirsiniz ama ne yazık ki benim oğlum artık yoğurt sevmiyor. 

22 Ağustos 2012 Çarşamba

Kabak Mücveri

1 adet küçük kabak
1 adet küçük havuç
1 adet küçük biber
1 adet küçük domates
1-2 adet taze soğan
1 yumurta
un (5-6 tepeleme yemek kaşığı)
kimyon,tuz,kuru nane
sıvıyağ(ben fındık yağı kullanıyorum ama siz istediğiniz yağı tercih edebilirsiniz)

 Yapılışı:Kabak ve havucun dışını biraz kazıdıktan sonra rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz.Ayrıca biber ve domatesi de rendeleyerek  bir kabın içinde hepsini karıştırıyoruz. Küçük küçük doğradığımız taze soğanı,tuz ve baharatları da ekledikten sonra unumuzu yavaş yavaş kıvam alana kadar döküyoruz.Kıvamı ne çok sert olacak nede çok akışkan .Yemek kaşığı ile tavamızda çok az yağ ile arkalı önlü kızartıyoruz.Pişen mücverlerimizi kağıt peçete serdiğimiz tabağımıza alıp yağını çekince minik gurmelerimize afiyetle yediriyoruz.
Püf noktası: Kabağı rendeledikten sonra diğer malzemelerle karıştırmadan önce mutlaka elinizle yada süzgeçle suyunu süzdürün ki karışımın içine suyunu salıp fazla un koymanıza gerek kalmasın.
Bu mücver sayesinde oğluma ayrı ayrı yediremediğim bir çok sebzeyi de yedirmiş oluyorum.Eğer sizin çocuğunuz da sebze yemekte sıkıntı yaratıyorsa bu mücveri farklı sebzelerle de deneyebilirsiniz.Gerisi  artık siz değerli annelerin yaratıcılık ve el becerilerine kalmış : )

9 Ağustos 2012 Perşembe

Patates Püreli Köfte

100 gr. kıyma
soğan (taze soğan da olabilir)
bayat ekmek içi (bir avuç kadar)
maydanoz
kimyon,tuz
1 büyük patates



Yapılışı:
Köftenin hazırlanışı; Kıymayı,suyla ıslattığımız ekmeği,soğanı ve doğranmış maydanozu çok az tuz ve kimyonla karıştırıp güzelce yoğuruyoruz.Elimizle kocaman köfte büyüklüğünde olacak şekilde incelterek açıp çok az yağ ile tavamızda kızartıyoruz.
Pürenin yapılışı; Kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız patatesimizi haşlayıp suyunu süzdükten sonra çatalla bir güzel eziyoruz.İçine biraz tereyağı da ekleyip püre kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
Tabağımıza ilk önce kızarttığımız köfteyi yerleştirip üzerine de püremizi yayıp minik afacanlarımıza afiyetle yediriyoruz.Tabi bu çoğu zaman bizim için bir savaş şeklinde de geçebiliyor :))

8 Ağustos 2012 Çarşamba

Balıklı Ezogelin Çorbası

1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 küçük patates
1 küçük havuç
soğan
salça,tuz,nane
balık(çipura,levrek vb. bir köfte büyüklüğünde)


Yapılışı: Patates,havuç ve soğan küp küp doğranıp üzerine yıkanmış pirinç,bulgur ve mercimek eklenerek 2-3 bardak suyla pişmeye bırakılır.Ayrı bir tencerede balığımızı 10-15 dk. haşlayıp suyu süzülür ve kılçıklarından ayırıp didiklenir.Çorbamız pişince biraz yağ ile salçayı ve naneyi de ekleyip blendırdan geçiriyoruz.Kaseye ayırdığımız çorbanın içine en son didiklenmiş balığımızı da ekleyip afiyetle yediriyoruz.Çorba oldukça besleyici ve balığın kokusu içinde pek hissedilmiyor.Eğer sizin de çocuğunuz balığı kokusundan dolayı yemek istemiyorsa bu çorba bir alternatif olabilir.

1 Ağustos 2012 Çarşamba

Kıymalı Taze Fasulye

4-5 adet taze fasulye
1 adet patates
1/2 adet havuç
kıyma(bir köfte büyüklüğünde)
1adet küçük soğan
1 yemek kaşığı pirinç
domates
tuz,kimyon,dereotu

Yapılışı:Taze fasulyenin varsa kılçıklı kenarları ayıklanır ve minik minik tavla zarı büyüklüğünde doğranır.Patates,havuç,soğanı da aynı şekilde doğradıktan sonra kıymamızı çok az yağ ile kavuruyoruz.Üzerine soğanları ve rendelenmiş domatesimizi de ekliyoruz.Daha sonra patates,havuç,taze fasulye ve pirincimizi de ilave ederek birkaç dakika onları da kavurduktan sonra üzerine 2 bardak suyu döküp sebzeler  yumuşayana kadar yemeğimizi pişiriyoruz.Bu  arada içine bir çimdik tuz ve kimyonu da eklemeyi unutmayın.Yemeğimiz piştikten sonra da taze dereotunu üzerine gezdiriyoruz.Ben biraz sulu bıraktım ama siz isteğinize göre suyunu tamamen çekene kadar da pişirebilirsiniz.